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从产品研发的条件和现有生产工艺为出发点，论述了面粉产品研发的关键点，工艺调整过程及方法，面粉结构调整、粉流指标变更等，通过新旧面粉产品质量指标对比及面粉产品研发后制作熟食后的性能不变等方面阐述了面粉产品研发的重要性和可行性。
产品研发对面粉企业的意义
【摘 要】
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从产品研发的条件和现有生产工艺为出发点，论述了面粉产品研发的关键点，工艺调整过程及方法，面粉结构调整、粉流指标变更等，通过新旧面粉产品质量指标对比及面粉产品研发后制作熟食后的性能不变等方面阐述了面粉产品研发的重要性和可行性。
【出 处】
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粮食加工
【发表日期】
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2022年06期
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