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抗坏血酸微胶囊通过热相分离、融化分散、溶剂分离和喷雾干燥的方法制备.使用了不同的涂布材料,如乙基纤维素(EC)、巴西棕榈蜡、胶、淀粉和β-环状糊精.用扫描电子显微镜检查(SEM)、释放测试和大小分布对产品进行评价.结果表明:微胶囊包裹的抗坏血酸可防止抗坏血酸颜色变化,并且一般可遮盖其酸味;在热相分离时,EC的分子量(Mw)对微胶囊包裹过程中的微胶囊聚合具有重大的影响.微胶囊的聚合作用随着EC的Mw的增加而下降,释放速度在很大程度上受到EC的Mw和聚异丁烯(PIB)添加量的影响.