论文部分内容阅读
本文研究了三华李果糕的微波杀菌工艺,以菌落总数和感官评定为指标,研究了微波功率、杀菌时间,糕体厚度对三华李果糕的影响,结果表明,三华李果糕的微波杀菌最佳工艺条件:微波功率480W,杀菌时间50 s,糕体厚度0.4 cm。
三华李果糕的微波杀菌工艺研究
【摘 要】
：
本文研究了三华李果糕的微波杀菌工艺,以菌落总数和感官评定为指标,研究了微波功率、杀菌时间,糕体厚度对三华李果糕的影响,结果表明,三华李果糕的微波杀菌最佳工艺条件:微波
【机 构】
：
华南农业大学食品学院,广州宝洁公司,广东康辉集团有限公司
【出 处】
：
现代食品科技
【发表日期】
：
2013年05期
【基金项目】
：
广东省农业攻关重点项目(2011A020202002)
其他文献
茶多酚是茶叶中酚类物质及衍生物的总称,作为天然抗氧化剂,可添加与食品中,同时,一定量的茶多酚对微生物有特殊的调节作用。本文系统地介绍了茶多酚的有效成分、茶多酚抑制有
本文采用ABTS法、DPPH法和红细胞溶血试验来评价5-羟甲基糠醛的抗氧化性,并在溶血试验中,通过环境扫描电镜(ESEM)对血红细胞的形貌进行直观的观察;同时,采用MTT实验考察5-羟
城市规划作为引导和控制城市发展、调节和分配城市公共资源的公共政策,应当兼顾程序公平和结果公平,分门别类地合理配置城市空间资源,要充分发挥其资源配置和空间协调的公共
以冬小麦LAI为研究对象,利用孕穗期、开花期和灌浆期获取的无人机UHD185高光谱影像以及同步测定的地面数据（冬小麦冠层ASD反射率和冬小麦LAI）,论证光谱特征（红边参数或植被指数）
面对当前日益严峻的安全形势,安全专家们需要改变传统的安全防御思路,通过对网络安全威胁特征、方法、模式的追踪、分析,以主动方式实现对网络安全新威胁的及时识别与有效防
2008年1月1日,《劳动合同法》正式实施。2008年5月8日,《劳动合同法实施条例(草案)》向社会公开征询意见。面对外资银行的竞争,如何适应新法,调整内部人力资源管理模式,将是
电影《肖申克的救赎》通过主人公历经20年的艰苦努力,实现灵魂与肉体自我救赎的过程。影片所表现的深刻、玄奥的宗教、社会、人生哲理是该片受到赞扬的最重要的原因。但更重
应用响应面法对超声与微波联合提取玉米须甾醇的工艺进行优化,建立了相应的回归模型。在单因素试验的基础上,考察超声时间、超声波功率、液料比和微波时间对玉米须甾醇得率的
尽管我国在自然灾害应急管理中已经采取了多种手段,但发生在2008年5月12日四川省汶川县的8级大地震,给国家和人民带来了巨大的损失的同时,也暴露出我国自然灾害应急管理和救
《西游记》是一部典型的寓意型小说,具有整体寓意性和局部象征性。而在揭示作品寓意和象征的诸多象征物中,最典型的是紧箍咒。紧箍咒伴随悟空走完西天取经的全程,并对整部作