论文部分内容阅读
类胡萝卜素是一类橘黄、黄色或红色的色素,存在于质体中,具有许多不同的生物功能和生物活性.本文综述了近年来用遗传工程手段改造微生物和植物类胡萝卜素生物合成途径,开发用来分离所需类胡萝卜素的微生物资源及高类胡萝卜素含量的食用植物的方法、成果和存在的问题.
类胡萝卜素生物合成的遗传工程研究
【摘 要】
：
类胡萝卜素是一类橘黄、黄色或红色的色素,存在于质体中,具有许多不同的生物功能和生物活性.本文综述了近年来用遗传工程手段改造微生物和植物类胡萝卜素生物合成途径,开发用
【机 构】
：
青岛大学天然色素研究所
【出 处】
：
中国食品添加剂
【发表日期】
：
2002年5期
其他文献
一、前言 食品,尤其是密封包装的现代食品,在长时间贮存或长途运输中,发生霉烂变质是人们最担心的问题.食品腐烂变质后,人们常见到的是产气、变酸、变臭、发粘、拉丝、长
期刊
食用色素在药剂制备中广泛使用，赋予药剂品丰富的色彩。本文联系色素的性质及其在药剂中的使用情况，探讨食用色素在药剂制备中的选择、使用等有关问题。
本文主要是研究湿面条在农贸市场的常温存放条件下,使用不同保鲜剂来达到保鲜的目的.实验证明,在pH值为6.2,使用0.05％脱氢醋酸钠防腐防霉剂,结合使用3％乳酸钠抑菌剂一起加工生
本文讨论中性食品复合防腐剂在巴氏杀菌乳饮料和豆奶饮料中的应用,结果表明:在经过100℃30分钟杀菌的乳饮料和豆奶饮料中,加入0.9%的中性食品复合防腐剂,保质期能达到3个月以
以仙人掌汁,糯米酿造醋为主要原料,研制出风味独特,营养保健的仙人掌复合醋饮料.采用正交试验方法对仙人掌护绿,汁液酶解和饮料配方等主要工艺进行了研究.