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为了提高豆渣的利用率,探究豆渣固态发酵培养杏鲍菇菌丝体的最优生长条件,以杏鲍菇菌丝体的生长情况和氨基酸态氮为指标,研究豆渣含水量、菌种接种量以及培养温度对豆渣杏鲍菇菌丝体生长的影响,然后采用正交试验L9(34)进一步优化.结果表明:影响杏鲍菇菌丝体生长的主次顺序为豆渣含水量、菌丝体培养温度、菌种接种量;培养杏鲍菇菌丝体的最适条件为豆渣含水量70%、菌种接种量10%、培养温度28°C,培养6天后豆渣杏鲍菇菌丝体的氨基酸态氮含量为1.06%.