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对胆固醇的生物合成、乳酸菌的体内和体外降胆固醇特性、作用机制以及乳酸菌的应用研究进展进行综述，为乳酸菌降解胆固醇的进一步研究与相关产品的开发应用提供科学依据。
乳酸菌降胆固醇的作用机制及其应用研究进展
【摘 要】
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对胆固醇的生物合成、乳酸菌的体内和体外降胆固醇特性、作用机制以及乳酸菌的应用研究进展进行综述，为乳酸菌降解胆固醇的进一步研究与相关产品的开发应用提供科学依据。
【机 构】
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西北民族大学生命科学与工程学院
【出 处】
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中国食物与营养
【发表日期】
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2020年01期
【基金项目】
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西北民族大学国家级大学生创新创业训练计划资助项目（项目编号：202110742051）；
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