饲粮添加乳酸链球菌素对肉鸡生长性能、抗氧化和免疫功能及肠道健康的影响

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由于饲料端全面禁抗,肉鸡养殖业和饲料工业迫切需要研发安全、高效、无生态危害的饲用抗生素替代品。乳酸链球菌素(Nisin)是34个氨基酸组成的一种多肽,在食品和医药行业的实践应用表明Nisin具有良好的抑菌效果、不易产生耐药性、无药物残留,提示Nisin具有成为饲用抗生素替代品的潜能。本试验通过肉鸡生产性能和屠宰性能筛选适宜Nisin添加剂量,并探究其对肉品质、抗氧化和免疫功能、肠道健康等方面的影响,综合评价Nisin在无抗饲粮中应用的可行性,为Nisin在肉鸡无抗饲粮中应用提供理论支撑。试验一饲粮添加乳酸链球菌素对肉鸡生长性能、屠宰性能和肉品质的影响本试验采用单因素完全随机设计,选取1日龄体重相近(38.40±0.8 g)的健康哈伯德肉公鸡360只,随机分为3组(对照组、0.08%和0.11%Nisin组),每组6个重复,每个重复20只鸡。结果显示:1)与对照组相比,饲粮添加0.08%和0.11%Nisin显著降低了肉鸡22-42 d和1-42 d ADFI及22-42 d F/G(P<0.05)。2)饲粮添加Nisin对屠宰性能无显著影响(P>0.05);3)饲粮添加0.08%和0.11%Nisin对胸肌和腿肌肉品质均无显著影响(P>0.05)。据以上结果可知,饲粮添加0.08%和0.11%Nisin可提高肉鸡生长性能。试验二饲粮添加乳酸链球菌素对肉鸡抗氧化和免疫功能及肠道健康的影响试验设计与试验一相似。结果显示:1)21日龄时Nisin组血清总抗氧化能力(T-AOC)及42日龄时0.11%Nisin组血清超氧化物歧化酶(T-SOD)含量较对照组均显著提高(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮添加0.11%Nisin显著提高了21 d肉鸡血清免疫球蛋白M(Ig M)含量(P<0.05);0.08%组和0.11%组显著提高了42 d肉鸡血清免疫球蛋白G(Ig G)含量(P<0.05)。3)0.11%Nisin组肉鸡21日龄和42日龄空肠绒毛高度和V/C显著高于对照组(P<0.05)。4)与对照组相比,0.08%和0.11%Nisin组肉鸡21日龄空肠分泌型免疫球蛋白A(s Ig A)含量及0.11%组肉鸡42日龄空肠s Ig A含量均显著提高(P<0.05)。0.11%Nisin组21和42 d肉鸡血清DAO含量及0.08%组肉鸡42 d血清DAO含量均显著降低(P<0.05)。本试验结果表明,饲粮添加Nisin能够提高肉鸡血清抗氧化及免疫性能,改善肠道免疫屏障功能,促进小肠绒毛发育。
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