鳜鱼（Sinipercai）是中国重要的淡水养殖鱼类,其原产于东亚,广泛分布于中国,日本,越南北部,朝鲜半岛和俄罗斯边境的黑龙江。它包含两个科,由八种鳜属和四种少鳞鳜属组成,目前分布在中国的鳜鱼有十种,其中大眼鳜（Siniperca kneri）和斑鳜（Siniperca scherzeri）已被人工养殖,而翘嘴鳜（Siniperca chuatsi）（又称鳜）养殖规模最大,且影响力也是最大的。因其口感好,肌肉骨刺较少,营养价值极佳,其在中国古代就已经享有盛名。翘嘴鳜是典型的肉食性鱼类,终生以活饵料为食。目前针对于翘嘴鳜的养殖主要基于活鱼饲养,这极大地限制了它的养殖,同时活饵料成本高也导致翘嘴鳜市场价格很高。翘嘴鳜可在人工驯食后接受人工饲料,人工饲料养殖可以降低养殖成本,促进翘嘴鳜行业的可持续发展,所以开发推广翘嘴鳜人工饲料的研究和应用具有重要意义。可由此降低生产成本,从而提高生产效益和产量。在此背景下,本课题研究了研究了饲料蛋白质/能量比对翘嘴鳜其饵料鱼（麦鲮）生长和代谢的影响,并比较了饲料直接投喂（饲料喂养鳜鱼）和间接投喂（通过饵料鱼）对翘嘴鳜生长性能、摄食量、饲料利用率、鱼体成分、氮代谢酶、基因表达和AMPK-m TOR信号通路的影响。此外,还评估了益生菌在改善翘嘴鳜养殖池塘中水质和饲料利用的作用。翘嘴鳜是一种重要的淡水鱼,极受消费者喜好,具有很大的市场。然而,饲料中高蛋白质添加使其养殖成本增加,从而影响翘嘴鳜销量。因此,如何在不影响翘嘴鳜健康生长的情况下降低饲料蛋白质成本,这对研究者来说是一个很有意义的研究课题。本研究旨在探究人工饲料中蛋白质与能量比对翘嘴鳜生长性能、摄食量、鱼体成分、饲料利用率、氮代谢酶活性和基因表达的影响。配制五种不同水平的P/E比饲料（30.58,33.22,35.90,38.6和41.35 mg/k J）（18 k J/g）,分别命名为A,B,C,D和E。将225尾翘嘴鳜（64.89±0.28克）分成5组,每组3个平行养殖在350 L玻璃纤维缸中（每缸15条鱼）,按翘嘴鳜体重4%投喂不同的P/E饲料,每天投喂两次,养殖周期为10周。结果表明,不同P/E饲料对翘嘴鳜的生长性能、摄食量、鱼体成分、饲料利用率、氮代谢酶和基因表达均有显着影响。与其他组相比,饲喂C饲料翘嘴鳜的生长性能、体增重、生长速率、内脏体指数,肝体指数,腹膜内脂肪、饲料利用率、饲料摄入量、饲料转化率、蛋白效率、蛋白质保留效率、能量保留效率、饲料效率以及全鱼、肌肉和肝脏的组成均显著提高。在食欲调节基因（NPY,Ag RP,POMC和CART）表达水平检测中发现,C组的NPY和Ag Rp的基因表达明显高于其他组,但是,CART和POMC的基因表达不受饲料P/E比的影响。而在摄食A组饲料的翘嘴鳜中发现其生长性能、饲料利用率和全鱼体成分中蛋白含量最低。另外,A组翘嘴鳜肝脏和肌肉中的氮代谢相关酶活性（丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）、谷氨酸脱氢酶（GDH）和腺苷酸脱氨酶（AMPD））以及GDH和AMPD基因表达均显着低于其他组。除此之外,实验还发现,与其他组相比,A组翘嘴鳜肝脏中m TOR通路中的m TOR,S6K和4EBP1的基因表达明显降低,而AMPK,LKB1和e EF2的基因表达明显升高。此外,翘嘴鳜血液ALT,AST,总蛋白（TP）,碱性磷酸酶（ALP）,葡萄糖（GLU）,血尿素氮（BUN）和甘油三酸酯（TG）的水平也受到饲料中不同P/E比的影响。这些研究结果表明,饲料中P/E比显著影响了翘嘴鳜的生长和代谢。同时,基于对不同组别的翘嘴鳜增重进行二阶多项式回归分析发现,翘嘴鳜饲料中最适合的P/E比为37.98 mg/k J。麦瑞加拉鲮鱼（Cirrhinus mrigala）是一种重要的饵料鱼和淡水商品鱼,具有较高的水产养殖潜力和较强的消费市场。麦鲮是翘嘴鳜养殖中活饵料重要来源,因此,对麦鲮的饵料进行优化将对翘嘴鳜养殖具有重要的研究意义。本研究旨在探讨膳食蛋白质能量比对麦鲮的生长性能、饲料利用率、体成分分析和氮代谢酶的影响。配置五种等能（16 k J/g）不同P/E比（17.84,19.79,22.19,24.46,26.50 mg/kg）的饲料,分别命名为A,B,C,D,和E组。将总共300尾麦鲮（体重17.8±0.12克）分成5组,每组三个平行随机分配到350 L玻璃纤维缸中（每缸20条鱼）,按麦鲮体重4%投喂不同的P/E比饲料,每天投喂两次,养殖周期为8周。结果表明,不同P/E比例饲料显着影响麦鲮的生长性能、饲料利用率、体成分和氮代谢酶活性。与其他组相比,摄食C组饲料的麦鲮蛋白质沉积率,生长速率和饲料效率有着明显提高。A组和E组麦鲮的脏体比指数高于其他组。其中A组的肝体比指数最高。另外,研究发现全鱼和肌肉中体成分含量也受到膳食中P/E比的影响。与其他组别相比,C组麦鲮肌肉和全鱼中的粗蛋白和灰分含量显著增加,脂肪含量和水份显著下降。氮代谢酶,天冬氨酸氨基转移酶,谷氨酸脱氢酶,谷氨酸脱氢酶和腺苷5’-单磷酸脱氨酶（AST,ALT,GDH和AMPD）的活性随着饲料P/E比增加而增高。另外,通过对不同组别麦鲮FCR进行二阶多项式回归分析表明,麦鲮的最佳饲料P/E比为22.61 mg/k J。翘嘴鳜是底栖食鱼淡水鱼,其只摄食活饵料这一摄食习惯使其价格居高不下,研究者对其活鱼饵料的优化有着强烈的研究兴趣。因此,本研究旨在探究饲料中不同蛋白质与能量比饲料对饵料鱼麦鲮的影响,进而探究摄食麦鲮后的翘嘴鳜在生长性能、饲料利用率、体成分、氮代谢酶和基因表达的影响。在前一研究的基础上,另外配制三种（A,B,C）具有不同水平的P/E比（19.79,22.19和24.46 mg/k J）的等能饲料（前一研究表明摄食这三种P/E比饲料的麦鲮有较好的生长表现）。将总共90kg（湿重）活饲料鱼麦鲮分配到9个1000L玻璃纤维缸中并用相应的P/E比饲料喂养。在另外9个1000L玻璃纤维罐中,翘嘴鳜随机分布,每缸养殖密度为30条,并分别投喂上述摄食不同P/E比饲料的活麦鲮,投喂量为翘嘴鳜体重的4%,每天两次,共8周。结果表明,P/E比例饲料显著影响麦鲮和翘嘴鳜的生长性能、采食量、体成分、饲料利用率、氮代谢酶和基因表达。与其他两组相比,饲喂A组饲料的麦鲮的增重、特定生长率和蛋白质效率比显著降低,VSI和HSI显著升高,而B组和C组之间所有生长指标均无显著性差异。同样,在翘嘴鳜中,与B组和C组相比,A组的特定生长率和PER均显著降低,而A组的采食量、饲料转化率、VSI、HSI和IPF与B组和C组比较显著升高。麦鲮全鱼粗蛋白含量在A组中最低,显著低于B组和C组,而粗脂肪含量显著性高于B组和C组。与之相同的是,与其他两组相比,翘嘴鳜鱼体和肌肉粗蛋白含量显著低于其他两组,脂肪水平较高,氮代谢酶活性及相关基因表达随P/E比值的增加呈上升趋势。益生菌的使用是水产养殖中一种常见的用于改善池塘水质和周围环境的方法。在翘嘴鳜这类肉食性鱼类在养殖过程中,需要维持较好的水质和池塘环境,这时益生菌的重要性会更显著,同时益生菌也会影响翘嘴鳜摄食和饲料利用。本研究旨在研究微生物益生菌对池塘养殖环境的影响,我们将硝化细菌和光合细菌（PSB）（每平方米10株）分别应用于15 m×35m×2.5m（长×宽×高）的翘嘴鳜养殖池塘中,分别为硝化细菌组和光合细菌组,另外一组为对照组。在15天的培养期内,在不同的时间段分析了所有池塘中的水质参数,包括p H,亚硝酸盐,铵态氮（NH4+-N）,总磷（TP）,总氮（TN）,沉积物有机物（SOM）,沉积物总氮（STN）,沉积物总和,磷（STP）和藻类种群（绿藻,芽孢杆菌和蓝藻）。结果表明,硝化细菌组和光合细菌组的p H、亚硝酸盐（NH4+-N）、TP和TN明显低于对照组,其SOM、STP和STN均高于对照组。另外,硝化细菌组和光合细菌组的浮游植物,绿藻和芽孢杆菌含量显著高于对照组,而蓝藻比率却明显低于对照组。该研究结果表明,益生菌PSB和硝化细菌的添加可以改善翘嘴鳜池塘养殖水质,也有利于沉积营养和保持良好水质环境。