本文以2014年湖北省11个产烟县(恩施、宜昌、十堰、襄阳四大烟区)烤烟的上部叶和中部叶为研究对象,测定并分析了烟叶的中性香气成分,初步探索了湖北不同产烟县的烟叶主导性中性香气成分与烟叶其他理化特性(常规化学成分、物理特性、感官质量、外观质量)和生态条件之间的相关性,对湖北省不同地区烤烟烟叶香气特性进行了归类与划分,同时对烟叶质量进行了香气特性评价。主要结论如下:1.以湖北烤烟上部叶的中性香气成分进行聚类分析,将11个产烟县聚为两类:第一类地区包括鹤峰、宣恩、恩施、利川和南漳;第二类地区包括巴东、秭归、竹溪、竹山、保康和房县。以湖北烤烟中部叶的中性香气成分进行聚类分析,将11个产烟县聚为两类:第一类地区包括利川、宣恩、鹤峰、恩施、保康和南漳;第二类地区包括巴东、竹山、秭归、竹溪和房县。2.对按照香气成分划分的湖北两类产烟区上部叶的中性香气成分进行方差分析和主成分分析,结果表明:上部叶中起主导作用且两类地区烟叶有显著性差异的中性香气成分有糠醛、甲基庚烯醇、1,2,3,4-四氢-1,1,6-三甲基萘、吲哚、β-二氢大马酮、巨豆三烯酮B、巨豆三烯酮C、巨豆三烯酮D、新植二烯、西柏三烯二醇等10种中性香气成分。中部叶中起主导作用的且两类地区烟叶有显著性差异的物质有糠醛、糠醇、5-甲基糠醛、甲基庚烯醇、2-乙酰基吡咯、2-甲基对苯二酚、藏红花醛、茄酮、松香油等9种中性香气成分。3.选取烟叶的主成分中性香气成分作为香气指标与常规化学成分进行相关性分析,结果表明:在上部叶和中部叶中,烟碱、总氮与香气指标呈正相关关系,其中,烟碱与巨豆三烯酮A呈高度正相关关系,总氮与苯甲醛、巨豆三烯酮A呈高度正相关关系;总糖、糖碱比、还原糖与香气指标呈负相关关系。4.选取烟叶的主成分中性香气成分作为香气指标与物理特性进行相关性分析,结果表明:上部叶的含梗率、叶长、长宽比与香气指标呈正相关关系,其中,长宽比与甲基庚烯醇、β-二氢大马酮、西柏三烯二醇呈高度正相关关系。叶宽与香气指标呈负相关关系。中部叶的叶长、长宽比与香气指标呈正相关关系,单叶重、叶宽与香气指标呈负相关关系。5.选取烟叶的主成分中性香气成分作为香气指标与感官评吸进行相关性分析,结果表明:上部叶,香气质与1,2,3,4-四氢-1,1,6-三甲基萘、巨豆三烯酮B呈中度负相关关系;香气量与糠醛、1,2,3,4-四氢-1,1,6-三甲基萘呈中度负相关关系;刺激性与αα紫罗兰酮、4-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-2-丁酮、依杜兰、巨豆三烯酮A呈中度负相关关系;合计得分与藏红花醛、1,2,3,4-四氢-1,1,6-三甲基萘、αα-紫罗兰酮、4-(2,6,6-三甲基-1,3-环己二烯-1-基)-2-丁酮、依杜兰、巨豆三烯酮B、巨豆三烯酮C、巨豆三烯酮D等8种中性香气成分呈中度负相关关系;可用性与糠醛、1,2,3,4-四氢-1,1,6-三甲基萘、β-大马酮、α-紫罗兰酮、4-(2,6,6-二甲基-1,3-环己二烯-1-基)-2-丁酮、依杜兰、巨豆三烯酮B、巨豆三烯酮C、巨豆三烯酮D、新植二烯等10种中性香气成分呈中度负相关关系;中部叶,香气质、余味和合计得分均与糠醛、糠醇呈中度负相关关系;杂气与糠醛、糠醇、5-甲基糠醛、2-乙酰基吡咯、2-甲基对苯二酚等5种中性香气成分呈中度负相关关系;刺激性与糠醛、糠醇、苯甲醛、5-甲基糠醛、甲基庚烯醇、2-乙酰基吡咯、2-甲基对苯二酚等7种中性香气成分呈中度负相关关系;劲头与茄酮呈中度正相关关系;可用性与己醛、糠醛、糠醇呈中度负相关关系。6.选取烟叶的主成分中性香气成分作为香气指标与外观质量进行相关性分析,结果表明:上部叶,颜色与α-紫罗兰酮呈中度正相关关系;叶片结构与糠醛、β-大马酮、依杜兰、新植二烯、西柏三烯二醇呈中度正相关关系;身份与糠醛、依杜兰、西柏三烯二醇呈中度正相关关系;中部叶,叶片结构与茄酮中度负相关;身份与己醛、植酮、金合欢基丙酮中度正相关,与糠醛、糠醇中度负相关;油分与糠醇中度负相关;色度与糠醇中度负相关,与植酮中度正相关;总分与糠醇中度负相关。7.选取烟叶的主成分中性香气成分作为香气指标与生态条件进行相关性分析,结果表明:上部叶,8、9月份的日均温与与依杜兰有中度负相关关系,8、9月份降雨量与与螺岩兰草酮呈中度负相关关系,8、9月份日照时数与吲哚、β-大马酮呈中度正相关关系;海拔与上部叶中的藏红花醛、巨豆三烯酮C、巨豆三烯酮D和螺岩兰草酮的含量呈中度负相关关系。中部叶,6月份的日均温与己醛、苯甲醛、植酮、金合欢基丙酮呈中度或高度正相关关系,与松香油呈中度负相关关系;6月降雨量与糠醛、糠醇、2-乙酰基吡咯、2-甲基对苯二酚、松香油呈中度正相关关系,6月份的日照时数与金合欢基丙酮呈中度正相关关系,与糠醛、糠醇呈中度负相关关系。7月份日均温与己醛、植酮、金合欢基丙酮呈中度正相关关系,与松香油呈中度负相关关系;7月降雨量与藏红花醛、巨豆三烯酮D呈中度负相关关系;8月份日均温与己醛、苯甲醛、植酮、金合欢基丙酮呈中度或高度正相关关系,与松香油呈中度负相关关系;8月份降雨量与藏红花醛、巨豆三烯酮D呈中度负相关关系;8月份日照时数与藏红花醛呈高度正相关关系,与巨豆三烯酮D呈中度正相关关系。海拔与金合欢基丙酮呈中度负相关关系。