目前国际粮食安全局势令人堪忧。饥饿、营养缺乏与营养过剩三重困境并存于大多数发展中国家,实现全球粮食安全与营养安全的双重目标任重而道远。基于这一现状,本次实践选取牛津大学出版社2015年出版的《牛津手册——食品、政治与社会》的第16章“食物是营养不良的根源吗?”为翻译文本。本章主要介绍了关于营养不良的术语、营养不良的多种维度、营养生产函数以及营养不良的原因等内容。该翻译文本为科技文本。该文本语言精练准确,行文逻辑严谨。在科技文本中,翻译的难点在于能否正确理解词语和句子结构。针对翻译过程中遇到的难点,译者根据李长栓教授提出的“理解、表达、取舍”翻译框架,在此基础上运用了增译法、减译法以及句子中的静态与动态的转换等翻译方法对所选实例进行案例分析。理解层面即主要基于对原文的正确理解,主要包括词汇层面以及句子结构的理解。表达层面即主要是以译文的流畅性和是否符合中文表达习惯为主,主要包括三个角度,即科学术语的表达、静态与动态转化、长句的拆分重组。变通层面即主要从译者的主观能动性出发,在不违反忠实原则的前提下,有意地对原文进行一定的灵活处理,包括英汉用词习惯以及灵活翻译。本次翻译让译者意识到,只有掌握好汉英两种语言的能力和熟练程度,才能开展翻译工作。因此,不断地训练和巩固译者的知识,应该才是译者终身的实践。从翻译之外来说,希望人们能够从该翻译实践报告——“食物是解决营养不良的答案吗?”当中获得有关粮食安全与营养问题的知识,并提高他们对其影响的认识。