马铃薯在人们日常的饮食结构中占据着重要的地位,仅次于稻米和小麦等,是世界级的四大粮食之一。其的生长周期为一年,属茄科类草本植物,在人们的餐桌上时常能见到其的“靓影”。其不仅有助于人类解决饥饿问题,还对世界经济的发展有着积极的促进作用。我国从十七世纪便开始食用马铃薯,当时是由荷兰人传入的,距今已有三百多年的历史。马铃薯产业是和龙市最有发展潜力和开发前景的产业,和龙市地处高海拔地区、有着充足的雨水和光照、地质肥沃而松软、湿度和昼夜温差相对马铃薯的生长环境要求而言是极其适宜的,发展马铃薯产业有着较大的资源和潜在优势。但是,反观其生产现状存在有这样的问题：专业化程度不足、原料生产基地建设不理想、种薯的推广工作不足甚至存在退化的现象、马铃薯的相应深加工开展不足、未开展配套市场的建设等问题阻碍了马铃薯产业的发展与深化。针对上述问题,要从新优化发展战略、加大相应基地的建设力度、加大对种薯研究和推广的投入力度、重视龙头企业的培养,并彻底发挥其的带头作用、开展科技培训工作、优化改善鲜薯的储存和销售环境,从整体上促进马铃薯产业的发展。调整农业产业的发展战略,优先发展农业的工业化道路,这对解决当地农民的“三农”和经济收入问题有着及其重要的现实和理论意义。