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近年来,全球食物过敏患病率持续增高,而目前还未研究出根治食物过敏的有效手段。天然来源的活性物质如海藻多糖、益生菌等因其作用缓和、副作用小、安全性高等优点引起科研团队的关注。本课题组前期研究发现从紫菜中提取得到的紫菜硫酸多糖能显著缓解小鼠因过敏引起的腹泻等症状,具有一定缓解食物过敏的功效;利用电镜观察小鼠肠道绒毛发现紫菜硫酸多糖能修复肠道绒毛,增强肠道粘膜的屏障功能。