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食物过敏(Food allergy)是由某种食物或食品添加剂等引起的IgE 介导和非IgE 介导的免疫反应,从而导致肠道环境内或全身性的变态反应。为了有效缓解食物过敏患者的过敏症状,临床主要采用抗组胺类药物进行治疗,但是药物治疗往往不能根治,并伴随着很大的副作用。所以开发抗过敏天然活性物质代替药物缓解食物过敏反应是目前领域内的高热度话题。