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为了让C.sorokiniana 蛋白质废物有更好的利用性，绿藻在热水提取物后的副产物经由冷冻干燥，再于50 ℃水浴下使用Protease N 进行酵素水解以获得小球藻(C.sorokiniana)蛋白质水解产物(PN-1)，再利用胃肠道消化酵素水解以获得(PN-1 G).
小球藻蛋白水解物的降血压效果及其抑制血管升上素转换酶之胜肽的纯化与鉴定
【摘 要】
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为了让C.sorokiniana 蛋白质废物有更好的利用性，绿藻在热水提取物后的副产物经由冷冻干燥，再于50 ℃水浴下使用Protease N 进行酵素水解以获得小球藻(C.sorokiniana)蛋白
【机 构】
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台湾海洋大学食品科学系 台湾基隆 20224
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十五届年会
【发表日期】
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2018年期
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