黄桃酒相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

黄桃酒相关论文

模糊综合评判结合响应面优化黄桃酒发酵工艺

以奉贤“锦绣”黄桃为原料进行发酵制备黄桃酒,在单因素试验基础上,选取黄桃果皮处理方式、酵母接种量、初始pH值为影响因素,以黄......

期刊

黄桃酒模糊综合评判工艺优化响应面法感官评价

黄桃酒发酵过程中风味物质的变化

发酵制备了黄桃酒,并对发酵过程中主要风味物质的动态变化进行了分析。发酵7 d制备的黄桃酒,酒精度14.50%(v/v)、总酸31.54 g/L、......

期刊

发酵黄桃酒风味物质气相色谱-质谱联用

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