麻味素相关论文
收集全国4个产区的青花椒、6个产区的红花椒共计50个样本，对其关键品质指标（麻味物质含量、挥发油含量、香气成分）进行分析对比。结果......
以九叶青花椒为试验材料,于2019年5—6月在人工气候室开展盆栽试验,研究温度对花椒产量和品质指标的影响.结果表明:花椒籽壳比随温......
花椒精油在火锅中应用不仅可以保留花椒的麻味和香气,还可以减少储藏、运输成本。但是,在火锅中单独使用花椒精油,麻味和香气的持......
[目的]探明青花椒不同成熟度果实的品质变化,为青花椒最适采收期提供参考.[方法]通过GC-MS联用技术连续测定青花椒挥发油含量及其......
[目的]建立一种简便快速测定昭通青花椒麻味素(总酰胺)含量的方法。[方法]采用甲醛滴定法测定昭通7个县区所产青花椒麻味物质含量,......
本研究依据气象条件对花椒品质形成的影响,以重庆江津不同采收时期收获的青花椒为研究对象,分析青花椒主要品质随成熟期的变化情况......
采用室温贮藏的方法,研究贮藏时间对大红袍花椒和青花椒品质特征的影响。结果表明,贮藏1、2、3 a时,大红袍花椒果皮麻味素含量和脂......
采用高速逆流色谱从花椒萃取物中纯化花椒麻味素标准品。模拟厨房水煮、油煎条件,高效液相色谱外标法定量分析,研究了水煮、热油处......
