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以九叶青花椒为试验材料,于2019年5—6月在人工气候室开展盆栽试验,研究温度对花椒产量和品质指标的影响.结果表明:花椒籽壳比随温度升高而增加,千粒重随温度升高而降低;不同处理花椒硒含量差异达到显著水平,处理温度越高花椒硒含量越低;花椒挥发油、麻味素含量随处理温度升高呈现下降的趋势,且较大的日较差更有利于挥发油、麻味素等物质积累;出油率变化趋势随温度升高而降低.说明花椒果实膨大期29℃左右比较适宜花椒产量、品质形成,温度过高对品质和产量的形成具有一定的不利影响.