麦芽糖代谢相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

麦芽糖代谢相关论文

敲除REG1同时过表达SNF1基因对工业面包酵母不加糖面团发酵的影响

研究了蛋白磷酸酶PP1调节亚基编码基因REG1缺失同时蛋白激酶基因SNF1过表达对工业面包酵母麦芽糖代谢和不加糖面团发酵的影响。比......

期刊

面包酵母 SNF1 REG1 不加糖面团发酵麦芽糖代谢

快速发酵面包酵母菌株的构建

麦芽糖是面粉中最主要的可发酵糖,除此之外还有少量的葡萄糖、果糖等可发酵糖类。因此,麦芽糖的利用速度是影响面团快速发酵的关键......

学位

面包酵母麦芽糖代谢 β亚基 MAL基因快速发酵

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