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采用碱性蛋白酶改性提高高温变性豆粕的溶解性。以氮溶解指数(NSI)为指标,考察pH值、底物质量浓度、加酶量、温度、时间对高温变性豆......
研究了微波处理、水浴加热、超声处理及高压均质对高温变性豆粕可溶性蛋白含量的影响.通过实验证明微波处理和水浴加热对提高高温变......
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以高温变性豆粕为原料,采用超声波法和微波法辅助提取大豆低聚糖。通过正交试验对提取条件进行优化,并采用HPLC法确定该低聚糖的组......