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香气评估相关论文

3-甲硫代丙醛在储存过程中的香气变化的研究

对食用香精中广泛使用的香料3-甲硫代丙醛在经过不同存放期后的香气变化进行了研究.发现该香料在储存过程中会慢慢生成多聚物,从而......

会议

丙醛储存过程多聚物定性定量测定质谱方法香气评估香气变化香料食用香精生成气相色谱不同时期存放期气表产品

大蒜风味的形成及香气评估

阐述了大蒜风味形成的机理,评估了大蒜挥发性物质的香气成分,对大蒜挥发性物质的应用作了归纳.......

期刊

大蒜风味形成挥发性物质香气评估大蒜油

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