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食品质量安全问题广受社会关注,食品掺伪现象是食品质量安全中最严重的问题.蛋白质组学技术的发展已经成为现代生物技术快速发展的......
高职《食品掺伪鉴别检验》课程是食品安全管理专业的核心课程,理论性、操作性、应用性都非常强。如何在教学过程中培养学生将食品掺......
近年来,在我国范围内,一些从事食品生产经营的个体户、乡镇企业甚至国营企业,趁我国市场经济蓬勃发展,而各种管理手段尚不完备之机......
对高职院校食品掺伪检测课程的教学内容、教学方法和手段、实践教学等方面的改革进行了探讨,强调不断创新教学改革,提升教学理念,......
化学分析法是掺伪食品鉴别检验的基础.给出乳及乳制品、蜂蜜、食用油、粮食谷物及调味品中常见掺伪物质的化学检验法,操作简便,在......