醉鱼相关论文
醉鱼是我国传统美食,但其传统制作工艺需要数月时间,缩短制作时间可以节约生产成本并有利于工业化生产.探讨了醉鱼醉制过程中真空......
三文鱼一直顶着水往上游走,水流很急,过了几分钟它大概顶不住了,转身往下游去,我拉不回来,只好下水跟着跑!冲过那段急水区,又跳了......
本品由多种深山特有的野生植物根茎配制而成,气味清淡若有若无,其主要功效是药物在水中急速扩散后对鱼类产生一种类似昏迷的压迫感......
如同彩色电视机取代黑白电视机一样迅速取代现有捕鱼方法“没得比神奇醉鱼王”是我国著名“捕鱼大王”王志伟老师的特效捕鱼精品,......
为优化醉鱼的加工工艺，从传统发酵方法制作的醉鱼中分离纯化获得14株乳酸菌和9株葡萄球菌。通过形态学鉴定、生化签定以及糖醇发酵......
目的研究电子鼻在不同市售醉鱼干挥发性物质识别中的应用。方法以5种不同的市售醉鱼干为研究对象,利用电子鼻对其挥发性物质进行识......
以腌制过程中鱼肉脱水失重率、鱼肉中氯化钠的含量以及盐卤中氨基态氮的含量为主要测定指标,建立不同腌制条件下产品的感官评定结......
以南方大口鲇为主要原料,辅以杏鲍菇、酒糟、食盐、香辛料等,采用单因素及正交试验研究低温腌制法制作即食风味休闲醉鱼食品。研究......
本课题通过传统的自然发酵方法加工醉鱼,研究了食盐添加量、腌制时间、腌制温度、糟制时间、糟制温度及黄酒添加量对醉鱼制品pH值......
