酿醋工艺相关论文
俗话说,开门七件事,柴米油盐酱醋茶.对于山西人来说,这醋倒是独独不可少的,以至外界对山西人的称呼才有了“老醯儿”的说法,不管是......
由于原料的变化及工艺中采用了多种酶制剂，使得酒精发酵异常，并涉及到醋酸发酵，由于醋酸菌的培养与保藏问题而影响了醋酸发酵，通过本次......
本研究响应马铃薯主粮化战略的基本要求,立足于液态发酵的酿醋工艺技术,以提高马铃薯醋的品质为宗旨,以马铃薯为主要原料进行液态......
《齐民要术》是我国最早最完整的一部农业生产技术著作,书中将"作酢法"独立成章,一共叙述了二十四种酿醋方法,是我国古代劳动人民......
