酶反应速度相关论文
采用还原糖测定法,研究了纤维素酶与淀粉酶降解壳聚糖过程中酶反应动力学参数,比较了以壳聚糖为底物的纤维素酶与淀粉酶的催化反应......
本文在对啤酒酿造过程中常用酶制剂的主要影响因素进行探讨,指出了使用过程中的注意事项。目前,我国啤酒生产企业,为了降低成本,减......
本文研究了pH、温度、金属离子、EDTA、还原剂对菠萝蛋白酶单宁复合物酶促反应速度的影响 ,结果表明 ,该酶的最适pH为 7.1,最稳定......