研究分析了不同的包装形式、添加自由基清除剂以及在贮藏过程中对辐照棕榈酸及牛肉中辐解产物2-十二烷基环丁酮变化规律的影响。采......

应用直接溶剂萃取/气相色谱-质谱技术,建立了辐照牛肉中2-十二烷基环丁酮（2-Dodecylcyclobu-tanone,2-DCB）的快速检测方法。5 g牛肉......

食品经过辐照可以控制微生物和延长货架期，但是为了落实辐照食品标签法规，提高消费者的信心，需要辐照食品的检测方法。食品中绝大多数......