为测定血糯米中Fe、Zn、Mn微量元素含量，用V（HN03）＋V（HCIO4）=4＋1消解样品，火焰原子吸收光谱法测定。结果表明，血糯米中Fe、Zn、Mn的含量分别......

介绍了营养专用米研制的基本原理、加工的工艺流程及专用米开发的可行性及市场前景....

对常熟、徐州、大丰、怀安、上海、河南的血糯米中水分、蛋白质、脂肪、总糖、灰分和VB2的含量进行测定分析;采用原子火焰法,测定......

血糯米是我国稻米中的珍品之一,选用常熟血糯米为原料,以血糯米色素吸光度为指标考察浸提温度、时间、料液比对浸提工艺的影响,对......

添加血糯米粉制作血糯米牛轧糖。探讨麦芽糖与白砂糖的质量比、血糯米添加量、奶粉添加量和黄油添加量4个因素对血糯米牛轧糖感官......

以血糯米代替部分面粉，探讨血糯米软曲奇的工艺参数及货架期。选择血糯米、绵白糖和油脂的添加量、油脂打发时间及烘烤温度和时间作......