草鱼蛋白相关论文
本文选取醇类、醛类、酮类12种标准风味物质，通过对蛋白表面疏水性、羰基含量、总巯基和活性巯基含量、蛋白二级结构和酪氨酸含量等......
采用枯草杆菌酶酶解草鱼蛋白,通过控制酶解进程,制备富含多肽的酶解液,并对其抗氧化性进行研究.以多肽含量、氨基酸含量、水解度、......
在单因素实验基础上,选取料液比、酶解pH、酶解时间、复合酶添加量为自变量,游离氨基态氮含量为响应值,应用Box-Benhnken设计和响......
本文以蛋白含量丰富的草鱼为原料,通过限制性酶解制备抗疲劳活性肽,同时对草鱼蛋白中具有不同溶解性的肌浆蛋白、肌原纤维蛋白及基......
用Alcalase碱性蛋白酶对草鱼蛋白质进行酶解，比较酶的添加量、pH值、温度、料液比以及酶解时间对草鱼蛋白水解进程的影响，通过响应面......
