目的:研究蓝莓花色苷的组成、抗氧化能力,探讨其对炎症、癌细胞增殖的抑制作用及可能的机制。方法:采用高效液相色谱-电喷雾二级质......

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蓝靛果为忍冬科(Caprifoliaceae)忍冬属(LoniceraL)的多年生落叶小灌木,其果实富含营养,尤其花色苷很高,具有美容养颜、延缓衰老、......

研究体外消化前后蓝靛果提取物的总酚和花色苷含量、花色苷组成以及抗氧化能力的变化。实验分别采用福林-酚法和p H示差法测定总酚......

将蓝靛果进行发酵所得的蓝靛果酒酸度较高,口感较差,需要增加降酸工艺加以改善。本试验选用降酸效果明显、成本低的6种化学降酸剂......