【摘 要】
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目的:研究蓝莓花色苷的组成、抗氧化能力,探讨其对炎症、癌细胞增殖的抑制作用及可能的机制。方法:采用高效液相色谱-电喷雾二级质谱联用技术分析蓝莓提取物(blueberry extra
【机 构】
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沈阳农业大学食品学院,沈阳师范大学粮食学院
【基金项目】
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“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YF0400704-4)
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目的:研究蓝莓花色苷的组成、抗氧化能力,探讨其对炎症、癌细胞增殖的抑制作用及可能的机制。方法:采用高效液相色谱-电喷雾二级质谱联用技术分析蓝莓提取物(blueberry extracts,BE)的花色苷组成;通过1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力评价其抗氧化能力;测定BE对一氧化氮(nitrite oxide,NO)释放、炎症因子及相关蛋白表达的影响;测定BE对人结肠癌细胞的生长抑制作用,Western blot检测细胞周期、细胞凋亡相关蛋白。结果:BE中有14种花色苷,有很强的抗氧化能力,能够
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