腊豆相关论文
腊豆是中国传统的发酵豆制品,味道咸鲜适中,营养丰富,但目前腊豆大多为家庭生产且为自然发酵,存在保存时间短、口感较差等缺点,因......
腊豆是中国传统的发酵豆制品,自古药食两用。而目前腊豆大多为家庭生产,存在食品安全问题较多,所以研究自然发酵腊豆生产过程中微......
