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白念珠菌是一种重要的双相性条件致病性真菌[1]。在念珠菌感染的组织中,目前认为,相变是白念珠菌的毒力因子之一[2,3]。Ashman等[4......
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本文结合近几年研究工作及国内外对大米陈化研究的新进展,综合阐述了随大米存放时间的延长,其化学组织特别是大米蛋白质、类脂与淀......