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老陈肥猪肉相关论文

豉香型白酒肥肉浸制产脂肪油及脂质氧化研究

豉香型白酒肥猪肉浸制和酝浸阶段会析出脂肪油。该研究通过定量分析脂肪油样本中的长链、中链脂肪酸和二元酸含量,推论其氧化产物......

期刊

脂肪油脂肪酸组成二元酸脂质氧化老陈肥猪肉豉香型白酒 fatty oilfatty acid compositiondiprotic acidlipid

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