米饭质地相关论文
对籼稻、粳稻和爪哇稻3个亚种的8个水稻品种开展米饭质地研究.结果表明米饭质地的动性弹性率和动性损失指标受实验预处理的影响较......
以反义Wx基因的转化系及其受体亲本武运粳7号（9522）为材料，研究了结实期水分胁迫对主要品质性状及米饭质地的影响。结果表明，与水层灌......
以水稻组合“中浙优1号”为材料，研究播期和种植密度对其常规品质、RVA特征值和米饭质地的影响。结果表明，不同播期和密度处理下，供试......
以反义Wx基因的转化系及其受体亲本武运粳7号为材料,研究遗传背景相同仅直链淀粉含量不同的4个品系主要品质性状及米饭质地的变化.......
目的探索稻米中支链淀粉理化特性及其与米粉的糊化特征的关系。方法以不同类型水稻代表性品种为材料,测定支链淀粉的蓝值和最大吸......
通过对 10个安徽生产的稻谷和 10个韩国生产的稻谷的米饭质地、直链淀粉含量及食味品质等的测定和分析 ,得出粳稻的硬度、咀嚼性、......
通过对米饭压缩及拉伸应力曲线的测定及研究，确定了米板硬性、松弛性、凝聚性、粘附性、粘度等5个质地指标的表达式，并对籼（36份）、粳（3......
对13个水稻品种米饭质地的动性弹性率、动性损失、损失正切值和米饭感官食味品质及其相关性作了研究.结果表明,不同水稻类型之间,......
