禽肉品质相关论文
当前,养鸡业受抗生素和其他化药物滥用的困扰,药物残留甚致于食品安全事故的频发,引起全民的重视,肉食品出口受绿色壁垒影响的冲击......
肌肉组织中的脂肪含量和组成是影响畜禽肉品质的重要因素。肌肉中90%以上的脂肪酸是长链脂肪酸,主要依赖细胞外跨膜转运过程进行摄取......
经过多年的遗传选育,现代商品肉猪的生产性能大大提高,但同时猪肉肉质开始下降,如PSE、DFD等劣质肉出现频率在10%-30%左右,某些特殊情况......
在大力发展禽业生产的同时,不断提高禽肉品质,发展无公害、绿色肉食品的生产加工,既是保证消费者安全的需要,也是我国加入世贸组织......
我国是世界第一养鸡大国.在国内外拥有广阔的现实市场和潜在市场.特别是我国加入WTO以后.更为养禽业的发展创造了有利的条件。畜产品......
食用禽加工处理与禽肉品质汪尧春呙于明(中国农业大学动物科技学院北京100094)综述前言近年来,消费者对禽肉的品质,诸如颜色、嫩度、风味等提......
禽肉富含高蛋白、低脂肪,是一种健康食品。随着现在生活水平的不断提高,人们对禽肉品质的要求也越来越高,生产优质的禽肉产品已成......
在大力发展禽业生产的同时,不断提高禽肉品质,发展无公害、绿色肉食品的生产加工,既是保证消费者安全的需要,也是我国加入世贸组织后不......
中草药资源丰富,毒副作用小,在动物体内无残留,可为人们创造绿色安全食品。文章主要介绍几种单体或复方中草药饲料添加剂对禽肉品......
鉴于现代动物营养学和相邻学科日益相互渗透、相互交融,本刊将进一步拓宽投稿领域。2010年起,《学报》欢迎饲料安全、饲料卫生、饲料......
Ludvigsen(1954)首次报道PSE肉以来,国内外学者在畜禽肉品方面进行了较为广泛的研究,尤其是近年来,人们的保健意识增强,对各种畜禽肉......
禽肉是人们的主要肉食品之一,随着中国禽业养殖的发展,以及社会生活水平的提升,人们对禽肉食用品质的要求也越来越高。目前常规的......