烤制工艺相关论文
为探究鸡腿烤制的最优工艺参数,选取微波烤制时间、光波烤制时间、加湿烤制时间3个因素进行单因素实验.在此基础上,采用响应面实验......
本文在深入研究金华酥饼传统生产工艺的基础上,采用燃气--电加热烤炉研究不同饼坯类型、不同季节的烤制工艺对感管品质影响,基本掌......
为了解决禽蛋深加工滞后问题,加大蛋品深加工力度,本实验利用鲜鸡蛋为原料,以醋、蜂蜜等制成适口的醋蛋,且在此基础上进行烘烤,从......
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烤，在山东等北方地区运用较多；干烧，是川菜烹饪的特色技法。两者基本形式相同，但又有着本质的区别。烤制菜肴在徐州还被广泛运用于食品......
本试验以羊排为原料,用红外旋转烤箱烤制,对影响烤羊排的因素嫩度、保水性、色泽、加工工艺及保藏性能进行了研究。嫩度是影响肉制......
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为优化烤鳗鱼加工工艺,在对蒸制工艺(温度、时间)和烤制工艺(温度、时间)进行单因素试验的基础上,利用中心组合设计模型确定了烤鳗......
