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刚蒸出的浓香型粮食酒，具有爆辣、冲鼻、刺激性和糟糠味等特点，须经过一定时间的贮存后再用于勾兑，适当合理的贮存可使酒体变得醇香、......
在较长发酵期的优质浓香型粮食酒生产中,采用TH-AADY与双轮底发酵、回酒发酵、薄层串蒸等工艺相结合,充分利用双轮底糟中香味成分......
使用高酯化能力的根霉产酯化酶,并根据粮食酒发酵生香产酯的条件进行工艺强化,同时结合双轮发酵、回酒发酵、翻沙发酵等传统工艺措......
通过一定的工艺手段,在蒸馏时使酒醅中香味成份与酒精份含量达到最佳配比,保证香味成份最大程度地提取出来,同时提高发酵糟活力.......
