没食子酸及其烷基酯相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

没食子酸及其烷基酯相关论文

多酚烃基酯对油炸牡蛎抗氧化的构效关系及机制

牡蛎是世界各沿海地区常见的海洋经济贝类,味道鲜美,营养丰富,是人体补充n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）的膳食来源,还具有多种对人体......

学位

牡蛎油炸消化没食子酸及其烷基酯抗氧化极性悖论截止效应

没食子酸及其烷基酯有效抑制牡蛎热风干制过程中脂质氧化

本文研究了在牡蛎热风干制过程中,没食子酸及其烷基酯(甲、乙、丙、丁、辛、十二、十六、十八酯)对脂质的抗氧化能力。结果表明(过......

会议

牡蛎热风干燥没食子酸及其烷基酯抗氧化剂截断效应

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