谷氨酰内切酶（glutamyl endoproteinase,EC3.4.21.19）属于丝氨酸蛋白酶,具有严格的底物特异性,能水解多肽链中谷氨酸和（或）天冬氨酸残......

研究发现一株高产β-1,4-木聚糖酶的黄曲霉,拟优化其产酶条件并分析该酶的酶学特性。采用单因素法优化其摇瓶发酵条件,聚丙烯酰胺......