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利用电子鼻对不同储藏时间椰肉原浆的挥发性成分进行检测分析，试验先通过电子鼻系统动态采集椰肉原浆挥发性成分并得到电子鼻的响应......
椰肉即椰子果的胚乳,椰肉含有丰富的蛋白质、碳水化合物和脂肪,同时含有种类和含量均很丰富的维生素和矿物质。本文以新鲜的椰肉为......
椰肉亦称固体胚乳,是椰子的主要组成部分。新鲜椰肉中含有丰富的脂肪、蛋白质、以及多种维生素、微量元素和矿物质。中于椰肉在加......
研究了中温协同超高压处理对椰肉原浆的杀菌工艺,设计了一种间歇施压的组合方式,研究了不同压力组合、保压时间、协同温度对椰肉原......
