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豆豉的种类很多，隋唐时代有咸豉与淡豉之分。成品中含有食盐的叫咸豉，不含食盐的叫淡豉。元朝时又分为在豆豉中加入调味辅料的调味豆......
该文简要的介绍了曲霉型(浏阳)豆豉的基本制作方法和产品的质量标准,并对浏阳豆豉的现状进行了分析,同时就浏阳豆豉的发展前景提出......
