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大豆异黄酮是大豆的次级代谢产物,主要有植物雌激素功能和抗氧化功能。有效成分主要有糖苷和苷元两类,糖苷类是其主要组分,苷元只......
高温α-淀粉酶(BLA)是目前最重要的工业酶制剂之一，广泛应用于酿造、食品加工、酒精等工业。实现BLA的高效制备对进一步提升其工业......
产朊假丝酵母(Candida utilis)是一株重要的工业生产菌株,已被美国FDA认证为可作为食品添加剂的酵母。然而,在利用假丝酵母过量合......
类胡萝卜素作为一组重要的天然色素在人们的日常生活中有着广泛的应用,在类胡萝卜素的多种生产方式中使用三孢布拉氏霉菌进行发酵......
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脂肪酶是一种催化甘油三酯水解的酶,它催化天然底物油脂水解,生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。脂肪酶基本组成单位仅为氨基酸,......
