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芡实是一种营养丰富的药食同源食物,具有很高的开发价值。本研究以芡实为原料,利用双螺杆挤压技术进行加工,探究双螺杆挤压操作参......
目的 分析不同时期、不同品种新疆精河枸杞总酚和总黄酮含量差异,识别其多酚类化合物成分,并对主要成分进行定性定量分析。方法 采......
为分析鼓风、冷冻和真空3种干燥方式对水芹多酚组分及其抗氧化能力的影响,采用高效液相色谱-质谱联用法测定不同干燥处理水芹中11......
本文以风干的花红叶为实验材料，采用响应面法优化花红叶多酚的提取纯化工艺，讨论了花红叶多酚清除自由基和抗氧化能力，通过体外实验考......
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【目的】酚类物质由于本身的涩味而影响果实的鲜食品质,探究不同品种(系)橄榄果实中多酚及与酚类代谢相关酶的变化规律,以期探究影......
柑橘作为全球第一大类水果,口感清爽、营养丰富,备受消费者喜爱。我国作为柑橘主要生产国之一,种植面积和产量遥遥领先,但在柑橘品......
目的:通过分析15种非浓缩还原(NFC)苹果汁的多酚组成、抗氧化能力及二者相关性,研究多酚组成对抗氧化能力的贡献,为果汁生产企业在......
本文研究热风干燥（Hot air drying,AD）、真空微波干燥（Vacuum microwave drying,VMD）、真空冷冻干燥（Vacuum freeze drying,VFD）、热风联......
