双凝胶相关论文
蜂蜡油凝胶分别与纯水和κ-卡拉胶水凝胶混合，在不添加乳化剂的条件下，配合高速剪切制备乳液凝胶和双凝胶。探究不同油凝胶含量（40%，60......
双凝胶包含水凝胶和油凝胶，是一种新型的复合胶体体系，然而，目前在食品领域的研究非常有限。本研究以基于单硬脂酸甘油酯的油凝胶和基......
