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凝胶-融胶相关论文
pH值对鱼明胶-果胶体系凝胶特性的影响
鱼明胶因其原料充足、功能性质多样和食用安全等优势成为哺乳动物明胶的最佳替代品。但是,鱼明胶的低融点性、低凝胶性、低乳化性......
学位
鱼明胶
果胶
凝胶特性
结构特性
凝胶-融胶
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