水产品因营养价值高,风味口感好,受到人们广泛的喜爱.然而水产品易腐败变质,需要采取一定的措施进行保藏.冷冻保藏技术是水产品最......

软冷冻功能是冰箱行业前两年提出的新概念.该功能使得冷冻肉类食品可直接用刀切割,无需化冻.为了控制冰箱能耗,降低冰箱制造成本,......

本研究以枇杷（Erilbotrya japonica Lind I．）为材料，进行了枇杷种质资源离体保存及生理生化的研究。主要包括枇杷快繁体系的建立；枇杷小......

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种公牛精液的冻后活力是评定冷冻精液品质好坏的重要指标之一．也是影响牛人工授精受胎率的重要因素．影响冻精解冻后活力的因素包括种......

所谓的玻璃化冷冻就是在完全的玻璃化状态下冷冻保存细胞、组织或器官。为了在一定冷冻速度下形成玻璃化，需要使用高浓度的可渗透性......

本文介绍了在食品的冷却和冻结过程中,提高冷却介质的压力对食品冷冻速度、冻结时间的影响。实验研究结果表明,加压冷冻将能够大大......

波黑巴尼亚卢卡大学与西班牙纳瓦拉大学的科学家们对冷冻干燥鸡肉的可行性进行了探讨。一般来说冻干肉可以在维持大部分物理、化学......

干燥后冷冻处理对咖啡种子及胚冷藏的影响将利比里亚咖啡种子（即大粒种咖啡）置于空调房里干燥６天后，种子及其附着胚的湿度分别从５２．５８％和４７．４９％下降......

本文对R290制冷剂制冷冰箱的拉低温能力、冷却速度和食物储藏保鲜进行了实验研究。结果表明:R290制冷剂作为冰箱制冷剂相对R600a制......

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★有烹调功能的冰箱 日本推出一种具有烹调功能的新型电冰箱。这种电冰箱除了具有冷藏和冷冻功能外,还具有高效的烹调功能。在冰箱......

比较了普通冷冻(-20℃)、快速冷冻(-80℃)、急速冷冻(液氮浸渍,-196℃)3种冷冻方式及冷冻前采用氯化钙溶液预处理对新鲜桑椹营养活......