全苦荞挂面相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

全苦荞挂面相关论文

挤压处理对苦荞粉理化特性及全苦荞挂面品质的影响

为提高全苦荞挂面的加工适应性、蒸煮和质构品质,对苦荞粉进行挤压预处理后与苦荞生粉混合制作全苦荞挂面,探究了挤压处理对苦荞粉......

期刊

挤压膨化苦荞粉理化性质全苦荞挂面面条品质

全苦荞挂面的研制及其品质改良

苦荞作为一种药食同源的作物,其中富含生物类黄酮、膳食纤维、抗性淀粉等营养和功能性成分,然而苦荞中面筋蛋白的缺乏限制了其在面......

学位

苦荞粉挤压全苦荞挂面品质改良剂

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