改善柠檬蜜饯的感官和风味性能、为后续的生产实践提供参考依据，以柠檬为主要原料，通过试验确定了低糖柠檬蜜饯的加工工艺。结果表明......

为研发低糖型芙蓉李蜜饯,以低糖芙蓉李果脯为对象,采用单因素试验筛选出适宜的降水分活度（Aw）剂,通过响应面设计（RSD）建立水分活度数学......

文章分析了蜜饯高糖的成因,指出耐贮性差是低糖蜜饯生产中面临的主要问题;同时总结了在实践中提高低糖蜜饯耐贮性的若干技术措施,......

低糖胡萝卜蜜饯的加工及保藏性研究甘肃农业大学食品系（兰州７３００７０）郭玉蓉胡萝卜含有丰富的纤维素和人体所必需的微量元素如Ｍｇ、Ｃａ、Ｐ、Ｆｅ、Ｚｎ等，且是......

<正> 现代医学向人们提出了食糖摄入量不能太过的警告,老年人和心血管病患者更应控制食糖的摄入量,有心血管病家族史的家庭,即使儿......

本试验研究低糖蜜饯软包装的工艺，以电解质浸泡，使蜜饯饱满、口感好。通过真空包装、巴氏杀菌，延长保质期。......