休闲豆干相关论文
为了建立低场核磁共振(low field nuclear magnetic resonance,LF-NMR)快速测定休闲豆干总酸及其贮存过程中变化的分析方法,以休闲......
针对消费者在市场上购买到劣质休闲豆干产品后遇到维权困难等问题,建立了一种快速、准确的识别休闲豆干品牌真伪的方法.利用电子鼻......
种家喻户晓的营养食品,随着互联网产业的迅速崛起及高速发展,紧跟“互联网+”的潮流,传统的豆制品行业销售形式向电商销售模式靠拢......
休闲豆干的基本风味是通过卤制所形成的,其他风味变化是在调味过程形成的。但是目前国内外对于休闲豆干卤制工艺和调味工艺的研究......
以湘氏休闲豆干为对象,考察不同吸收剂量(0 kGy、3.1 kGy、5.9 kGy、8.6 kGy、11.4 kGy)的60Coγ射线辐照处理对其微生物存活数、......
为了探求一种能快速准确地判别豆干品牌的方法,本研究采用低场核磁共振仪,对休闲豆干样品进行测量获取横向弛豫数据,结合主成分分......
我国豆制品加工已有2000多年历史。近年来，该产业发展迅速。湖南省邵阳市是我国豆腐制品生产的重要聚集区，2013年产值近20亿元。以国......
本文以休闲豆干为原料,通过单因素试验方法,明确卤制温度、卤制时间、真空度对休闲卤豆干的感官评分的影响。按照Box-Behnken设计......
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