Dole法相关论文
为明确贮藏期间,内外界因素对补铁剂脂质体磷脂水解的影响,以游离脂肪酸的生成量为指标研究了壁材组成、芯壁比、芯材类型、pH、温......
食品加工中鸡蛋蛋黄在经高温处理后乳化性会显著下降，采用酶法改性可提高其乳化性和热稳定性。为监控磷脂酶水解蛋黄的反应进程，本研......
