鲜切水果相关论文
目的 对目前鲜切苹果、西瓜、菠萝、柑橘这4种较有代表性皮渣进一步利用的方向和方法进行总结,为后续鲜切皮渣的利用提供参考.方法......
鲜切水果是指新鲜水果原料，如苹果、梨、菠萝、忙果等经分级、清洗、去皮、整修、切分、包装等处理，供消费者立即食用或餐饮业使用的......
摘要：鲜切水果起源于20世纪50年代的美国，主要对新鲜水果进行去皮、修整、包装后提供给消费者食用。作为即食性食品，鲜切水果食用方便......
水果是人们日常生活中的必需品,保证水果的新鲜性是尤为重要的,可提高人们的食欲,延长水果的保存时间,因此,本研究则在此基础上,对......
现在有些水果店或者景点,柜台上都会有切好的现成水果售卖,顾客买了就可以直接吃,不用洗也不用削皮,非常方便,但是价格会略有小贵......
近年来鲜切水果加工产业在国内快速发展。由于其具有营养、食用方便快捷等特点,具有较为广阔的市场前景。现就鲜切水果的发展现状......
美国加利福尼亚大学戴维斯分校的研究人员近日公布的一项研究结果表明，鲜切包装对水果维生素C及其他抗氧化物的含量几乎没有影响。......
鲜切果蔬是指新鲜果蔬原料经清洗、去皮、修整、切割、包装而制成的方便果蔬制品.本文对鲜切果蔬贮藏过程中发生的不良变化进行了......
论述了新鲜水果切分后的生理特性及变化，揭示了这些变化产生的危害，阐述了控制这些不良变化发生的有效途径和方法。......
为实现鲜切水果的益生菌富集,将感应交变电场施加于浸渍溶液体系,同时在旋转磁场的影响下有效促进溶液中鼠李糖乳杆菌向鲜切苹果和......
利用壳聚糖(CTS)良好的成膜,抑菌性和L-半胱氨酸(L-cys)良好的抑菌,抗氧化性,通过化学改性法制备了巯基含量高达333 μmol/g的L-cy......
草莓、菠萝、火龙果……一盒盒用时令鲜切水果搭配的＂快餐＂,每天下午定点送进写字楼。这是由两位大学毕业生自主创业,开发出的一个水......
本研究以鲜切白兰瓜、哈密瓜、西瓜为实验材料,研究了不同环境中人工接种于鲜切瓜类水果中的金黄色葡萄球菌和单增李斯特菌的生长......
番木瓜(Caricapapaya L.)为热带、南亚热带重要的特色水果之一,果实营养丰富、味道鲜美,含有丰富的糖分、有机酸、蛋白质、脂肪、......
鲜切水果是指新鲜水果原料,如苹果、梨、菠萝、芒果等经分级、清洗,去皮、整修、切分、包装等处理,供消费者立即食用或餐饮业使用......
鲜切水果作为一个新兴行业,近些年开始快速发展,本文对鲜切水果的加工工艺进行了介绍,探讨了影响鲜切水果保鲜的主要因素,如生理生......
近年来,鲜切水果市场规模不断扩大,越来越受到人们欢迎。鲜切水果的保鲜技术的发展对其经济效益具有决定性意义,本文从物理、化学......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
本文主要综述了蛋白类可食性膜的种类、保鲜机理以及其在鲜切水果及果蔬保鲜中的应用,以期为鲜切水果及果蔬保鲜技术的发展和应用......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
目的研究微酸性电解水(slightly acidic electrolyzed water,SAEW)处理对鲜切云南红梨贮藏过程中品质的影响。方法以SAEW中有效氯......
<正>愿望即商机贾冉是个80后,大学读至硕士,学的都是信息及软件工程专业。2005年夏天毕业,先后进入BEA、IBM、淘宝等大型互联网公......
鲜切水果是国外新兴的水果加工制品,具有新鲜、营养、方便等特点,市场前景广阔。本文介绍了鲜切水果生理生化变化特点、加工工艺流......
茶多酚是茶中的多酚类物质,有着良好的抗氧化功效,是一种绿色无毒害的保鲜剂,目前在食品加工中有着广泛应用,本文用实验探索茶多酚......
莲子淀粉糊的特性对莲子产品的品质和莲子淀粉的应用有着重要的影响。本文系统地研究了莲子淀粉的糊化特性,糊化后莲子淀粉糊的冻......
<正>果酷网,一家卖"水果切"的公司,从2010年创办至今,通过售卖简单的鲜果切将小生意做到上千万元,日前它还通过"青年天使会"平台完......
介绍了鲜切水果生理生化变化特点、加工工艺流程及保鲜技术措施,综述了国内外鲜切水果加工与保鲜研究现状与发展趋势,并且提出低温......
结合鲜切水果的加工工艺流程,从物理、化学和生物三方面综述了国内外应用于鲜切水果产业的各种保鲜技术。针对鲜切水果加工与保鲜......
<正>风靡全球的《水果忍者》游戏,令亿万玩家爱不释手,清华IT男贾冉却从中"切"出一个大商机。如今,他已凭借上千万的年销售额,成为......
低成本创业的“鲜果切”，因其精细化服务打开了一片天地。1000元、300万元、1000万元，这是果酷网成立三年来每年的收入。不久前，呈几......
利用海藻多糖（SA）良好的成膜保水性和L-半胱氨酸（L-cys）良好的抑菌、抗氧化性，通过化学改性法制备了巯基含量高达328.27μmol/g的L-cys......
